fredag 7. mai 2010

Ruijan peikko elämöi

Kuvassa Vesterålenin kesäisiä maisemia viime vuoden heinäkuussa.


Ei täällä oo kalaa. Viimeisessä apajassa saatiin 19 koljaa ja 2 turskaa. Mennään maihin ja ens viikolla laiva menee telakalle.Sitten alkaa sinipallas ja sitten... Joo mietittiin vaihtoehtoja. Kippari ja mä. Niitä pelottaviakin tai harmittavia, myös ärsyttäviä.

Ruijassa saavat nuottalaivat älyttömiä saaliita.Ensimmäistä kertaa varmaan kymmeneen vuoteen kutevaa villakuoretta oli kaikki matalikot täynnä. Ja se tietää koljaa koko kesäksi. Nää meiän kollegat saivat toistakymmentä tonnia päivässä.

Voipi tulla meillekin Ruijaan lähtö. Mikäli täällä puolestaan jatkuu tää kalakato vielä kesäkuussakin.
Ihan ihme homma. kui se kolja nyt silleen katos. Toisaalta levää on niin kovasti. Oikeen superkukinta ,kun luotainkin näyttää punaista.

Ei huvittais luopua Støn kesästä, valassafarista , lunneista ja hylkeistä. Eikä meiän vieraista. Eikä siitä tunnnelmasta. Mutta kalastus on mun ammatti ja Morgenstjerna koti. Siellä missä laiva on siellä oon myös minä. Ja on tässä tottunu suunnitelmien muuttumiseen. Kun yleensä ne muuttuvat.

Nyt pitää oikeen huokaista ja rauhassa pohtia tätä uutta tilannetta.
Jospa kolja tässä kuukauden aikana ilmaantuisi takaisin. Voihan sellaista tapahtua, on ennenkin tapahtunut.

On kuitenkin alettava miettiä sitäkin että, tervetuloa Mehamnin kylmä kesä. Maailman pohjoisin koivumetsikkö, maaaailman pohjoisin mantereella sijaitseva leipomo, liuskekivet sekä kuningasravut.
-lauri-

torsdag 6. mai 2010

Satuja ja tarinoita..eiku uskomuksia ja faktaa, heh

Fridrikk Sigurdsson AR 17, verkkolaiva Thorlakshöfnistä Etelä Islannista kalastaa Islannin etelärannikolla, ihan siinä Eyjafjallajökullin alapuolisilla ja siitä länteen sijaitsevilla matalikoilla.

Keittiössä, siis merikielellä kapyysissa, valmistetaan 17.maaliskuuta 2010 lasagnea. Aamupalalla oltiin jo syöty puuroa ja iltapäivän kahvitauolla nautittiin kaiken lisäksi vohveleita.

Kummallista, kalaa kuitenkin saatiin tasaisesti . Kippari Jonin ohjauksessa jata toisensa jälkeen nostettiin. Kala oli kooltaan tasaisen suurta.

Kannen alla kalat suolistettiin ja pakattiin jäihin. Työ kävi nopeasti ja kalan laatu oli erinomainen.

Miehistönä Fridrikk Sigurdssonilla oli 8 islantilaista ja yksi liettualainen

Kuvassa vientiä varten jo laivan ruumassa pakattua laatuturskaa Thorlakshöfnin laiturilla. Tämä turskaerä läksi samana päivänä Englantiin


Seitsemäs toukokuuta .Morgenstjerna laiva matkalla hietikolle. Täysin tyyni keli, kirkas sää. 5 astetta. Siimalaivat, osa niistä, kävivät eilen laskemassa koljasiimojaan. Lottas Fangst luovutti toissapäivänä ensimmäisen saaliinsa reilut 900 kiloa kalaa, suurimmaksi osaksi turskaa. Samalla tehtiin suomalaista kalastushistoriaa.

Mennään sitten hietikolle. Kokeillaan kuitenkii. Vaikka tuskin me sen kummempaa saalista saadaan. Kun tuli se levä meidän ikiomalle matalikollemme ja alkoi sillä tavalla etuajassa kukkimaan. Ja samalla sai koljan siirtymään väliveteen. Minä en tykkää yhtään levästä. Vaikka se on just se, joka pistää kesällä meren mereltä tuoksumaan. Sellaiselta meren raikkaalta. Mieluummin säästäisin sen tuoksun heinäkuun lomalleni. Miks se nyt just ja näin voimakkaana. Kun ei meillä mikään kesä vielä oo. Kummallista touhua.

Eilen syötitettiin sinipallasssiimoja, minä ja kippari ja kalastajapoikani mun. Se mikä jaksettiin. Iltapäiväksi annettiin muutama siima meidän nuorten tehtäväksi. Kippari sai aikaiseksi tilata sen ajan sinne telakalle. Ens keskiviikoks. Morgenstjernan pohja katsotaan ja nää muut ulkopuoliset jutut. Se rutiinitarkastus ja maalaus. Viikko siinä menee. Lomaviikko meille, luulisin.

Laivasta on pidettävä hyvää huolta, paikat kunnossa. Niin että kaikki toimii kiihkeimmän sesongin aikaan, silloin kun ollaan koko ajan merellä. Silloin se kipparin ammattitaito testataan. Että mitäs sitä on laivan kanssa tuunailtu, onko oltu niitten huoltotöiden ja tarkistusten kanssa tarkkana. Kun kaikki riippuu siitä.
Meillä ei oo ollu huolimattomuudesta johtuvia havereita. Mootttori on kerran remontoitu, kun se alkoi vanhuuttaan lakkoilemaan. Kerran on pohja paikattu. Ja jotain muuta pientä on sattunut, niinku puomi on murtunu ja hydrauliikka letkuja on katkennut. Mutta mitään sellaista haveria, mikä olis huolimattomuudesta tai laajaperäisistä huoltotöistä johtunut, emme ole kokeneet.

Me kun noudatamme tarkasti myös vanhoja sääntöjä ja uskomuksia, kipparin isältään perimiä ja muilta kuulemia. Niitä joita kaikki kunnioittavat ja joita ei käy ylenkatsominen. Muuta kuin näin paperilla kirjoittaen , ehkä. .Silloinkin kunnioittaen.
Tää on norjalainen perinne. Islannnissa en vastaavaan oo törmänny. Siellä uskallettiin Fridrikk Sigurdsson laivalla vohveleita syödä.. kippari Jon Jonsson ensimmäisten joukossa. Sellaisia ne ovat veljemme lännessä.

Kaikki tietävät , että reppua ei saa tuoda laivaan. Jos joku erehdyksessä tuo, se on välittömästi vietävä takaisin maihin. Tavarat voidaan tuoda kasseissa , matkalaukussa tai laatikossa , ei koskaan repussa.

Vohveleitten syönti, laivaan tuonti ja vohveliraudan laivassa säilyttäminen on ehdottomasti kielletty. Niin ei saa tehdä,. Tämä sääntö on kaikille aloitteleville kalastajille selväksi tehtävä.

Sorkka - ja kavioeläinten nimiä ei merellä ollessa saa mainita. Niistä voidaan kyllä puhua , mutta kiertoilmauksia käyttäen. Näitten tällaisten eläimien nimien mainitseminen ei tiedä hyvää.

Kalastusta ei koskan aloiteta perjantaina. Siis uutta kalastussesonkia. Meillähän on seuraavat sesongit: Turska joulusta pääsiäiseen. Kolja pääsiäisesta sinipallaksen pyntiin. Sinipallas kesäkuun kolme ekaa viikkoa. Kolja sinipallaksen jälkeen kesälomaan saakka. Kolja kesäloman jälkeen jouluun saakka. Ruijaan lähtö ja siellä kalastus on oma sesonkinsa. Kun Ruijasta palataan ja vaikka jatketan saman kalan pyynnillä ollaan uudessa sesongissa.

Laivassa ei tarjoilla eikä keitetä puuroja. Siellä syödään meriruokaa. Meriruokalistaan ei kuulu maaruokana tunnettu puuro.

Pitsa ja lasagne eivät ole suositeltavia meriruokia, vaikka mitään varsinaista kieltoa ei ole. Niitten syöntiä on kuitenkin viimeiseen asti vältettävä.

Kevyttuotteet eivät suositusten mukaan ole mitään meriruokaa. Tässä on kyllä kippareitten keskuudessa hieman erimielisyyttä. Meidän laivalla kevythilloja majonesia, kevytmaitoa ja keinotekoisia makeutusaineita ei suosita.

Kasvisten vihannesten ja hedelmien syönti on kuitenkin täysin vapaata ja jopa suositeltavaa.

Kalastuksessa on eduksi jos sesongin ensimmäinen merikerta, se kalastusreissu ois hieman epäonnistunut, menis ns, variksille olis nimensä Variksenkalareissu mukainen. Jos sesongin kolmella ensimmäisellä merikerralla kalansaalis joko rahallisesti tai määrällisesti on joka kerran edellistä kertaa parempi, tiedossa on hyvä sesonki.

Ruijanpallaksesta ei saa puhua laivassa mitään pahaa tai ilkeätä, vaan on keskusteluissa oltava kunnioittava sävy. Pallakset, varsinkin ne suuret, nousevat pintaan kuuntelemaan ja ovat kuulemalleen hyvin herkkiä.

Pallaksen pyynnissä tarvittava menestys ns sanottu pallastuuri hankitaan vastakkaisen sukupuolen kanssa tässä tarkemmin määrittelemättömällä tavalla. Tämä on ainoa uskomuskohta johon törmäsin islantilaiseen kalastukseen tutustuessani.

Myös naiset voivat toimia kippareina ja miehet naisten alaisuudessa kalastajina.

Kun kalastuksessa pidetään nämä edellämainitut asiat mielessä, niin kunnon perusta menestykselliselle kalastustoiminnalle on luotu.
-lauri-

onsdag 5. mai 2010

Myrskylinnun nokka

Myrskylinnulla on petolinnun nokka. Nokan yläpuolella olevasta rööristä poistuu väkevä suolaliuos. Se mikä merivedestä on jäänyt jäljelle myrskylinnun suodatettua makean veden elimistönsä käyttöön. Pelastettaessa laivan kannella taapertavia meritautisia myrskylintuja, on oltava  varovainen, lintu on pidettävä etäällä, muuten maistaa nokkaa.

Morgenstjerne Støn laituri 5.toukokuuta. Luoteeseen kääntynyttä tuulta.Selkeä sää.Lämpötila 4 astetta. Saimme tänään 1200 kiloa seitiä, 350 kiloa turskaa ja 350 kiloa koljaa neljässä apajassa. Islantilaiset pikkkutroolarit saavat huippusaaliita, samoin Ruijaan lähteneet meikäläiset. Kippari varmaan pistää laivan ens viikolla viikoksi telakalle jos eivät saaliit parane.Levätkin alkoivt kukintansa juuri nyt :(

Vähän harmittaa, kun emme päässeet nuottaa vetämään silloin kun suuret koljaparvet olivat täällä. Kova tuuli viimeisten kahden viikon aikana ei antanu mitään mahdollisuutta edes yrittää. Olimme vain muutaman kerran kalassa. Oli meillä  yksi hyvä viikko sitä ennen , mutta ei tämä touhu kyltymätöntä kalastajaa tyydytä. Mahdolllisuudet olisivat  olleet niin paljon enempään.

Oikeasti ihan hyvin on mennyt, ei mitään valittamista, kunhan vaan selittelen ja spekuloin ja jossittelen. Se on meillä tapana.

Tänään läksimme  toiveikkaana merelle. Ajoimme hietikolle, sinne vakio koljapaikalle. Laskimme nuotan hyvän virtauksen aikaan, tuulikaan ei ollut vastuksina, joten pettymys oli kova, kun saimme vain  sata kiloa sekalaista kalaa, turskaa, kolja ja seitiä.

Kippari päätti jatkaa kauemmaks ja syvemmälle. Menimme kantille. Siellä oli rekisteröintejä jotka osoittautuivat pikku seitiksi eli viherpyrstöksi. Se on kaikein ärsyttävin kala. Mielettömän hidas käsitellä, kun ensiksi ne verestetään ja sitten suolistetaan. Kilon painoiset sintit. Kahville ei apajien välillä kerkeä, eikä nettiin.
Onneksi oli  mahtava sää. Aurinkoa ja tyyntä. ainakin melkein.
Näimme ensimmäiset lunnit ja muutamia liitäjiä  myrskylintujen seassa. Ystävämme myrskylinnut olivat nälkäisiä. Suolistaessani tunsin olevani luonnonsuojelija. Se tunne minulla on ollu siitä lähtien, kun opasjärjestön ornitologi kertoi, että Norjan myrskylintukanta on ainoastaan 9000 yksilöä .

Kannan vähenemisen syynä on merien siistiytyminen. Myrskylintu kun on kaikenlaisen jätteen ja moskan syöjä. Oikea kierrätyskeskus. Eikä sille ole ruokaa. Kun suurin osa kalasta suolistetaan maissa, eikä laivoista heiteä muutakaan syötävää mereen.

Mutta mepäs  heitämme, niin kauan kuin se on sallittu. Päättäjät siellä Euroopan Unionissa senkin kieltoa harkitsevat. Suolistamme turskakauden ulkopuolella kaiken kalan merellä. Ja turskakaudellakin koljan. Heittämämme suolet häviävät myrskylintujen massuun. Laivamme ympärillä käy  sutina ja huuto. Lokit, vaikka ovatkin suurempia , saavat tyytyä takarivin paikkoihin ja rippeisiin.

Myrskylintu on erilainen lintu . Joku ihme muinaisjäännös. Se on sopeutunut liitämään. Uiminen on kummallisen hätäistä, lentoon lähtö hankalaa vedenpinnalla vastatuuleen juoksemista. Samoin laskeutuminen. Lentäminenkin on raskasta. Jäykin siivin se pieksää ilmaa .
Mutta liitämisessä tämä  albatrossin korvike on aivan ylivertainen. Mikään lintu ei käytä vedenpinnalla olevia ilmavirtauksia sillä tavalla hyväkseen. Mahtavaa katsella linnun liitämistä ylös ja alas täyttä vauhtia ajavan laivan vierellä. Ei  palion siipiään räpyttele.

Sillä  on ollut hyvää aikaa harjoitella. Myrskylintu ei  maissa viihdy. Jätettyään kallionjyrkänteellä olevan pesänsä ja heittäydyttyään liitoon, nuori lintu ei sitten palaakaan maihin ennenkuin seitsemän vuoden kuluttua. Silloin se on sukukypsä ja tulee  kotijyrkänteelleen pesimään.

Merellä ei ole tarjolla makeaa vettä. Myrskylintu on ratkaissut pulman suodattamalla juomavetensä merivedestä. Se on ainoa linnuistamme joka kykenee tähän. Erotettuaan makean veden omissa suodattimissaan, lintu poistaa väkevän suolaliuoksen nokan yläpuolella olevan röörin kautta.Kun katsoo lintua tarkkaan, voi havaita nokassa tippumassa olevan suolaliuospisaran. Tämä on yksi linnun tuntomerkeistä.

Nokka on  terävä petolinnun nokka. Sitä on varottava. Joskus kun myrskylintu jostain syystä joutuu laivan kannelle, se nopeasti sairastuu. Sairastuukin kunnolla. Meritauti iskee ja myrskylintu kävelee kömpelösti hoippuen. Ja oksentaa : Ei ole sopeutunut merielämään laivassa. Äkkinäinen pelastaja, kuten minä eka vuosina, menee  lintua auttamaan, on varomaton ja saa nokasta. Se tähtää aina kasvoihin. Kiittämätön kun on.

Silloin horjuu usko kauniin linnun kykyyn tuntea kiitollisuutta ja empatiaa.
-lauri-

tirsdag 4. mai 2010

Päivän asu





r


Päivän asuni koostuu:

Turvakengät Dunlop purofort 1100 kr

Sadehousut ja takki Aalesund oljekledefabrikk, hinta yht. 1050 kr.

Hanskat Tova Handsker 95 kr.

Kypärä Style 300 Elite pro 115 kr.

Suojalasit En 166 UV suojatut 75 kr.

Turskaveitsi Mora 115 kr.

Koljaveitsi Mora 130 kr.

Teroituspuikko Barents 15okr

Lisäksi

Haalarit Djupvik Workwear 350 kr

Karvahattu Kirpputori 50 kr

Lippis Leppävirran mhy -

Termosalusasu Ulvang 300 kr

Kauden aikana ostan kolmet sadevaatteet . 20 paria hanskoja. 10 viestä, 2 teroituspuikkoa, yhdet turvakengät.Kahdet haalarit. Kolmet suojalasit.
Olen kokeillut myös nokialaisia kenkiä. Guy Cotten ja Te Havs sadeasuja, Center hanskoja ja kaikkia mahdollisia veitsiä, mutta mieltynyt näihin.
Ostokset Myre Redskapsentral paitsi hattu kirpputori.
-lauri-

Rynkytystä ja pohdiskelua kalastamisesta.



Matkalla sandin kalamatalikolle. Lounaan ja lännen välistä tuulta 10 metriä sekunnissa. Lämpötila plus viis , auringonpaistetta. Kahden metrin ärsyttävän jyrkkää vasta-aallokkoa. Mieletöntä rynkytystä tää meno.

Me sitten lähdettiin merelle. Huonossa kelissä. Matkanteko on sietämistä, koneella olo tosi vaikeaa. Kahvinkeitto näissä olosuhteissa hyvin hankalaa. Kuitenkin mahdollinen kolja saalis innnostaa yrittämään. Olis vähän niinku pakko saada kalaa. kun ne sitä haluaa. Ja me kaipaamme sitä rahaa.
Kysyntä on kova ja lähes kaikki kala menee Støn kalastajakylästä Eurooppaan. Morgenstjernan kolja fileinä Ranskaan, siitä voimme olla ylpeitä. Että niin hyvää laatua tuotamme.

Kattelin just islantilaisten kalastajien saamia hintoja sivulta www. sax.is ja vertailin meiän saamiin. Sen perusteella saattoi päätellä aika paljon: Kumma, kun ne siellä aina reagoi ekana, ovat niin sopeutuvaisia ja kalanmyynnissään ärsyttävän tehokkaita. Vähänkö oon kade, kun islantilaisten korkeemmat vientihinnat heti näkyvät kalastajien tileissä kans.

Tuntuu että Islanti on kuin niitten pikaveneet, koko ajan menossa, kahta vuoroa painamassa, täysillä. Toosi tehokkaana. Siitä huolimatta se teho ei näy ollenkaan minään hengästymisenä. Varmaan kuumat altaat rauhoittaa. Aina on aikaa vierailijoille. Minäkin pääsin sinne minne halusin , sain nähhä ne jutut.. Ne kalajutut ja muut jutut kans. Eikä ne tuntuneet niin kovin salaisilta. Sinne sopeutui niin helposti. Oli niinku yks osanen.

Miten ne sen tekee, ois kiva tietää. Jos muuttais sinne jokskii aikaa kattomaan. Ja meiän lehet kun säälii ett islantilaisparat, tulivuoretkii vastuksina. Ei ne lehet mittään tiiä.

Me emme aina usko itteemme, että pärjäisimme, nuoremme eivät usko, luulemme itsevarmuutta röyhkeydeksi, olemme siinä hyvässä olossa ja fiiliksessä . Emme niinku uskalla katsoa kauniita kyliämme kauemmaks. Kun nää siistit puulaiturit ja vuosisataiset perinteet,elämäntapa kalastaminen, kiireettömyys ja yhteisöllisyys lumoaa kovin. Ja oikeesti on niin hienoo.

Ja onhan se meiän ittemme mielestä. Mutta ei meiän nuorten. Kun ei ne ala kalastamaan. Ammattimme kuolee. Mun poikani on ainoa alle 20 vuotias kalastaja perinteisessä Støn kylässä.. Lisäksi kaksi muuta on alle kolmekymppistä , näitten lisäks muutama alle nelikymppinen . Me loput yli kolmekymmentä kalastajaa, kuulumme kaikki niinsanottuihin varttuneisiin.

Vestmanna saarilla näin parikymppisiä kippareita. Kymmenhenkisiä miehistöjä, joitten keski ikä oli vähän päälle 20. Kalastajan ammatti oli jotain mitä tavoitella, mihin kannattaa pyrkiä. Kalastaja oli jotain hienoo, oikee status ammatti.
Samaa se voisi olla täällä Norjassa.

Kun kyllä tällä elää, oikeen hyvän tilin tekee. Ja ammatissa on se vapaus, mitä ei muualta löydy. Jos me emme omista nuoristamme saa jatkajia, niin silloin on etsittävä muualta. Olisi sääli jättää maailman parhaitten kalamatalikkojen sato korjaamatta. Tai luovuttaa suurten troolareiden otettavaksi.

Kippari sanoi , että taitaa olla kalaa näkyvissä. Luotaimessa läikkiä, ja pohjassa. Jospa tää keikkuminen ja pikkuhankaluudet tietäis suursaalista.
-lauri-

søndag 2. mai 2010

Sääkii, oot kyllä sellanen että...


Toukokuun toinen. Gisløyn maatila. Tuuli lännen ja luoteen välistä. Vettä tuntui satavan koko yön. Lämpötila plus kuus astetta. Kevään olis parempi alkaa tulla. Vaikka sitten tän kurjan sateen ja tuulen mukana. Alkaa nimittäin niin kovasti kyllästyttämään tuo painava talvimantteli mun hartioilla. Ei millään enää jaksais.

Meillä on hanki ja täällä on monin paikoin jäätä. Vuonojen perukoissa ja suojaisissa lahdissa. Se hanki on siellä soilla ja laaksoissa paikoin puolimetrinen.Vuoren rinteillä paksumpi. Järvillä on pilkkikelit. Eikä muuten enää tarttis olla. Missäs ne mun krookuksetkin on, hangen allako. Siellä varmaan. Melkein kuukaus sitten kirjoitin kevättulvista, ei ois pitäny.

Pikku kaistaleella Støn kalastuskylämme alueella on jo jonkinlainen kevätkeli, niin että lokit pääsevät lumettomaan maahan pesiänsä rakentelemaan ja toukokuun herkkua paikallisille tuottamaan. Itsenäisyyspäivänä 17. tätä kuuta syödään sitten kylätalolla lokinmuna anjovisvoileipiä. Njammia.

Ei tässä yhtään auta , vaikka mun kippari aina sanoo sen saman totuuden. Kylmä kevät ja kylmä alkukesä tietää kuumaa oikeeta kesää. Niin että jos nyt ois lämmintä ja aurinkoista , se ois huono enne. Minä kyllä ottaisin mielelläni sen huonon enteen ja sitten lämpimän kesän siihen lisäboonuksena päälle.

Eikä vanhat merkit aina pidä paikkaansa, Kymmenen vuoden kokemuksella voin sanoo, että siinä ei oo täälläkään yhtään mitään logiikkaa. Siinä millainen sää aina minkäkinlaista säätä seuraa.
Kun Vesterålenissa sateen jälkeen ei aina tule ees pouta, vaan useimmiten uusi sade. Meillä muuten sataa 2000 milliä vuodessa, melkein kuin Bergenissä. Ja kylmän talven jälkeen voi ihan hyvin tulla kylmä kevät ja kylmä kesä.

Eikä se lämmin, sateeton ja tuuleton oo mitenkään tulevista keleistä pois. Ei se silleen mee. Ei sää hyväkään, oo mitenkään kiintiöity. Siinäkin voi ihan hyvin päteä se yrittäjäkursseilla mainostettu " voittaa- voittaa" hokema.

Ja kun ei kesällä sada, vaan on kuivaa niinkuin viime kesänä, niin ei sitten sada syksylläkään, eikä talvella. Ei välttämättä. Ei pidä paikkaansa, ett vanhat merkit aina pitäis paikkansa . tai uudet merkit. Ei minusta. En hyväksy Sään vääjäämättömyyden logiikkaa.
Enkä ole samaa mieltä kovasti arvostamani, 40 vuotta kalastaneen kipparin kanssa. En tässä asiassa. Nyt kun mennään merelle seuraavan kerran, ja alamme säästä keskustelemaan, niin taidanpa sanoa ihan ikioman mielipiteeni. Mitä mieltä mä oikeen oon.

Tai luultavasti annan olla.
Kun oishan se hyvä jos ees loppukesä ois lämmin ja aurinkoinen ja tyyni :)
-lauri-

lørdag 1. mai 2010

Top kolme listoja


Stø 1.5. Luoteistuulta 10 metriä sekunnissa, pilvistä , koleaa 4 astetta. Räntäkuurojen tapaisia aina välistä.

Oon juhlistanu vappua rantakierroksella ja kohta( kunhan jaksan innostua) alkavilla kalahuoltotöillä. Mun kuivasuolakalat ns kalliokalat olis saatava loppukuivatettua ja kosteudelta varjeltua. Oikeet kuivakalat, ne stokkfisk, jutut pakattua ja eilen fileoimani koljat ja leikkaamani turskankielet pakastettua.

Kalliokalojen loppukuivatus on tarkkaa puuhaa. Alkukuivatetut maaliskuussa suolatut , tönköt kalat levitän aina tuulella ja auringonpaisteella, tai siis kuivalla kelillä, ulkoilmaan tuohon laiturille.
Aiemmin näissä kylissä käytettiin rantakivillä kuivatusta mistä tulee nimitys klippfisk.
Minä laitan ne kuitenkin kalalaatikoitten päälle. Yöksi tai sateen, tai muuten kostean kelin ajaksi, laitan kalat pinoon ja suojaan kosteudelta.
Tällaista touhua on mulla riittänyt muutamaks viikoks. Jos on huono sää , kalliokala sitooo mua vielä moneksi päiväksi.

Kuivakalat taas on otettava telineiltä lämpimän ja aurinkoisen päivän iltapäivällä, kun ilma on mahdollisimman kuivaa, ja säilytettävä kuivassa ja pimeässä varastossa.

Puolikuivakala, ns boknafisk, joitten kanssa nyt ois tarkoitus askaroida, otetaan telineiltä kesken kuivamisen n. 2 viikon jälkeen. Nahka poistetaan ja fileet leikataan annospaloiksi ja pakastetaan. Boknafisk soveltuu monien kalapatojen myös bacalaon raaka aineeksi.

Turskan kielet pakastan toisistaan erillään , samoin kuin koljafileet. Kun ne ovat kunnolla syväjäätyneet, lasitan kalat kastamalla kylmään veteen. Muutaman millin paksuinen jääkerros takaa moninkertaisen säilyvyyden pakastimessa, kalalle suositeltavan 3 kuukauden asemasta. Varsinkin seiti on helposti "vanheneva" kala, mutta lasitettuna aivan vastapyydetyn makuinen vielä vuoden pakastamisen jälkeenkin .

Ennen kuin jaksan lähtee kalahommiin kirjoitan muutamia top kolme listoja. Niitä vuosien mittaan mieleeni pinttyneitä.

TOP KOLMOSET

Kahviot
1. Kathrina , Helsinki
2. Arctic pub and Cafe, Stø
3. Kaffivagninn, Reykjavik

Kalaruoat, lämpimät
1.Paistettu merikrotti
2.Keitetty kevyesti suolattu sinipallas
3.Bacalao

Äyriäiset
1.Keitetty kuningasrapu
2.Keitetty jokirapu
3.Kampasimpukka

Mädit
1. Rasvakalan
2. Mateen
3.Muikun

Kylmäsavustetut
1.Taimen
2.Sinipallas, keitettynä valkokastikkeen kera
3 Turska, keitettynä valkokastikkeen kera

Sushiin tai siltään
1.Sinipallas
2.Taimen
3.Rapupuikko

Vaikuttavin valas
1.Ryhävalas
2.Kaskelotti
3. Miekkavalas

Linnut
1. Kiiruna
2.Lyhytnokkahanhi
3.Kaakkuri

Støn laivat
1.Øyland
2.Morgenstjerne
3. Leonora